El atole de fresa es una variante deliciosa y colorida de una de las bebidas más tradicionales de México. Este atole combina el sabor dulce y ligeramente ácido de las fresas frescas con la textura suave y reconfortante característica del atole. Perfecto para las mañanas frías o para acompañar las festividades, el atole de fresa no solo satisface el paladar, sino que también alimenta el cuerpo y el espíritu. Descubre cómo preparar esta bebida caliente mexicana que endulzará tus días y te envolverá con su aroma y sabor.

Ingredientes para Atole de Fresa

• 1 taza de fresas frescas, limpias y sin hojas
• 1/2 taza de azúcar, o al gusto
• 4 tazas de leche o una combinación de leche y agua
• 1/4 de taza de masa de maíz nixtamalizado o harina de maíz
• 1 rama de canela o una pizca de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Pasos para la Preparación de Atole de Fresa

• Licúa las fresas con una taza de leche y el azúcar hasta obtener un puré.
• Disuelve la masa de maíz o la harina de maíz en una taza de leche fría, asegurándote de no dejar grumos.
• En una olla a fuego medio, vierte la mezcla de masa y leche, añadiendo el resto de la leche, la canela y la sal.
• Cocina la mezcla, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que comience a espesar.
• Incorpora el puré de fresas a la olla y sigue cocinando a fuego lento, revolviendo regularmente.
• Una vez que el atole alcance la consistencia deseada y esté bien caliente, retira la rama de canela si utilizaste una.
• Sirve el atole de fresa en tazas y disfruta de su cálido y dulce sabor.

El atole de fresa es una bebida que representa la creatividad y la diversidad de la cocina mexicana. Al prepararla, es importante utilizar fresas de la mejor calidad, ya que son el corazón del sabor de este atole. La masa de maíz aporta la textura clásica que define al atole, mientras que la canela le da un toque especiado que complementa el dulzor de la fruta. Esta bebida no solo es reconfortante, sino que también es una forma deliciosa de incorporar los beneficios de la fruta en tu dieta. Disfruta de un atole de fresa casero y siente cómo su sabor te transporta a un mundo de tradición y dulzura.