Los charales fritos son un aperitivo tradicional en México, especialmente popular en las regiones cercanas a cuerpos de agua dulce. Estos pequeños peces, conocidos por su tamaño diminuto, son una fuente rica de proteínas y se disfrutan comúnmente como botana, acompañados de limón, sal y, a veces, salsa picante. Preparar charales fritos es sencillo y ofrece un sabor crujiente y único que es perfecto para compartir en reuniones o para disfrutar como un tentempié nutritivo y delicioso.

Ingredientes para Charales Fritos

• 500 gr de charales frescos o secos
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Jugo de limones para acompañar
• Salsa picante de tu elección (opcional)

Pasos para la Preparación de Charales Fritos

• Si los charales están frescos, asegúrate de limpiarlos bien, retirando vísceras y cabeza. Si están secos, simplemente enjuágalos para quitar el exceso de sal.
• Deja secar los charales completamente sobre papel absorbente.
• Calienta abundante aceite en una sartén o cazo hasta que esté bien caliente.
• Añade los charales al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, lo cual suele tomar unos minutos.
• Con una espumadera, retira los charales del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Sazona los charales con sal al gusto.
• Sirve los charales fritos en un plato, acompañados de rodajas de limón y, si lo deseas, salsa picante.

Los charales fritos son un excelente ejemplo de cómo la cocina mexicana puede transformar ingredientes simples en platillos memorables. Al prepararlos, es importante seleccionar charales de buena calidad y freírlos en aceite caliente para garantizar su textura crujiente. Este aperitivo no solo es sabroso sino también nutritivo, proporcionando una alternativa de snack saludable a las opciones procesadas. Así que la próxima vez que busques una botana sencilla y auténtica, considera hacer charales fritos, y disfruta de un sabor que es un verdadero reflejo de la tradición culinaria de México.