Las gorditas rellenas son un tesoro de la cocina tradicional mexicana, una comida reconfortante y llena de sabor que se puede encontrar en puestos callejeros y mercados de todo el país. Estas pequeñas tortillas gruesas de masa de maíz, cocidas hasta tener una capa exterior crujiente y un interior suave, se rellenan con una variedad de ingredientes que van desde carnes y quesos hasta guisos picantes y vegetales. Preparar gorditas rellenas en casa es sumergirse en un ritual culinario que celebra la simplicidad y la riqueza de la comida mexicana.

Ingredientes para Gorditas Rellenas

• 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado
• Agua tibia, la necesaria
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 250 gr de chicharrón prensado o carne deshebrada para el relleno
• Frijoles refritos para el relleno (opcional)
• Queso fresco desmoronado para el relleno
• Salsa verde o roja para acompañar

Pasos para la Preparación de Gorditas Rellenas

• Mezcla la masa de maíz con agua tibia y sal hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Si está demasiado seca, añade más agua poco a poco.
• Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.
• Aplana cada bolita para formar un disco grueso, aproximadamente de 1 cm de grosor.
• Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las gorditas por ambos lados hasta que estén doradas y se hayan inflado ligeramente.
• Con cuidado, haz un corte a un lado de cada gordita para formar una bolsita.
• Rellena las gorditas con chicharrón prensado, carne deshebrada, frijoles refritos, queso fresco o tu relleno preferido.
• Opcionalmente, puedes freír las gorditas rellenas en aceite caliente para obtener una textura más crujiente.
• Sirve las gorditas calientes acompañadas de salsa al gusto.

Las gorditas rellenas son una forma deliciosa y versátil de disfrutar de la comida mexicana, ofreciendo la posibilidad de personalizar cada bocado con tus rellenos favoritos. Al elegir los ingredientes, asegúrate de que la masa de maíz sea de la mejor calidad para una base perfecta y opta por rellenos frescos y sabrosos. Este platillo no solo es reconfortante, sino que también es una excelente opción para compartir y disfrutar con amigos y familia, convirtiendo cualquier reunión en una celebración de los sabores auténticos de México. Disfruta de las gorditas rellenas y siente el abrazo de la tradición en cada mordida.